隨著科學(xué)技術(shù)的不斷向前發(fā)展，食品機械設(shè)備的智能化態(tài)勢越來越明顯，相信在不久的將來，智能化將成為食品機械設(shè)備業(yè)競爭的關(guān)鍵點。

  近年來，食品行業(yè)越來越多地采用機器人。機器人取代人類，擔負起了在少子老齡化影響下難以確保勞動力的工作，以及培訓(xùn)困難、必須熟練工負責的工序。6月7~10日在東京有明國際會展中心舉辦的FOOMAJAPAN2016國際食品工業(yè)展上，就展出了很多面向食品行業(yè)的機器人。

  經(jīng)營商用烤箱等產(chǎn)品的七洋制作所，展出了使制作雞蛋糕的部分工序?qū)崿F(xiàn)自動化的機器人Powerful君。這款機器人負責的是雞蛋糕制作過程中需要熟練技術(shù)的攪糊工序。

  在烘焙雞蛋糕時，為了讓面糊均勻受熱，在烘焙過程中需要多次攪拌面糊。這就攪糊。該工序中，除了攪拌要均勻，而且，為了防止烤箱溫度過低，操作還要快速。掌握攪糊工藝的操作員的工資比通常的操作員要高出幾成，是一項需要熟練技術(shù)的工作。

  七洋制作所為Powerful君配備安川電機的商用雙臂機器人，自主開發(fā)了操作程序。通過拍攝熟練工操作的視頻，對其動作進行分析，使機器人做到了與熟練工相同的動作。

  JapanSystems公司則展示了可完成用奶油裝點蛋糕工作的裱花機器人。該機器人使用SQUSE公司的5軸伺服機器人。能夠配合機器人的動作，同步擠出奶油。

  裱花機器人還可與在蛋糕上涂抹奶油的蛋糕裝飾機組合使用。JapanSystems公司展示了使用裱花機器人與蛋糕裝飾機，用幾十秒的時間在海綿蛋糕表面涂抹奶油、使用奶油進行裝飾的全過程。該公司表示，裱花機器人已經(jīng)得到了多家公司采用。